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| Markenbezeichnung: | KDN |
| Modellnummer: | Glucozyme |
| MOQ: | 25/kg |
| Preis: | Negotiate |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, T/T, D/A, D/P, Western Union |
| Versorgungsfähigkeit: | 100000 Kilogramm/pro Monat |
Fabrik-Versorgungs-Brot-Backen-Enzym-Glucoseoxidase für Weizenmehl
Produkt-Beschreibung
Glucoseoxidase vom Aspergillus Niger ist ein Dimer, das aus jedem mit einer molekularen Masse von kDa 80 besteht. Jede Untereinheit enthält ein Molekül flavin Adenindinucleotid (MODEERSCHEINUNG) und ein Molekül Eisen. Das Enzym ist ein Glucoproteid, das ungefähren 2 gleichen neutralen Zucker der Untereinheiten oximately 16% enthält und 2% Amino-sugar.2 das Enzym enthält auch 3 Cysteinrückstände und 8 mögliche Standorte für N-verbundenen Glycosylation.
Da GOX Sauerstoff und Glukose erfordert, tritt seine stärkende Wirkung auf der Massenrheologie des Teigs hauptsächlich während des Mischens auf, wo Sauerstoff nicht begrenzt ist. In den späten Zeitpunkten des Brotherstellungsprozesses, wie Prüfen und Backen, soll die Reaktionsgeschwindigkeit und GOX-Funktionalität schon völlig verstanden werden. Es ist angemessen, dass GOX-Aktionshalt schnell, nachdem man gemischt hat anzunehmen, wie der Sauerstoff, der als Luft während des Mischens enthalten wird, schnell durch Hefe verbraucht wird.
| Produkt | Glucozyme |
| Apperance | Weiß zum gelblichen Pulver |
| Geruch | Geringfügiger Gärungsgeruch |
| Produktions-Organismus | Aspergillus Niger |
| Applicataion | Bäckerei |
Eigenschaften und Nutzen
1. Verbessern Sie die Betriebsleistung des Teigs
2. Verbessern Sie die Stabilität des Teigs
3. Verbessern Sie die Inflationsgeschwindigkeit und die Qualität des Brotes
4. Verringern Sie oder ersetzen Sie chemisches Oxydationsmittel
Anwendung
1. Rolle der Glucoseoxidase im Weizenmehl
Glucoseoxidase kann in Glukose durch das Vorhandensein des Sauerstoffes in Anwesenheit des Sauerstoffes und des Wasserstoffperoxids umgewandelt werden. Damit die Stärke des Glutens erhöhen. Zu Teigerweiterung verbessern und das Volumen des Brotes erhöhen. In der Produktion von Nudeln, ist Glucoseoxidase eine gute Proteinnetzstruktur, die die Stärke der Nudeln erhöhen kann.
Unsere r- u. d-Fähigkeit
Obgleich eine verhältnismäßig neue Firma im Jahre 2005 gebildet, Vland schnell ein beeindruckendes Innovation-gesteuertes geworden ist, enterprisefueled von seinem hoch-ausgebildeten und fachkundigen Team. Die Gruppe beschäftigt 26 Ph.Ds und fast 300 Mitarbeiter mit Magister-Abschlüssen.
