Multifunktionales Lebensmittel-Bromelain – Ein natürliches Protease-Enzym für Backwaren, Fleisch, Saftklärung und Verdauungsunterstützung

Bromelain ist eine hochwertige, natürliche Pflanzenprotease, die aus Ananasstängeln, Blättern, Schalen und anderen Teilen durch fortschrittliche biotechnologische Verfahren wie Raffination, Reinigung, Konzentration und Trocknung gewonnen wird. Als Sulfhydryl-Protease spaltet sie Polypeptide effizient in niedermolekulare Peptide. Mit einer Enzymaktivität von 100.000 u/g bietet dieses hellfarbene Pulver eine robuste katalytische Leistung, die auf eine Vielzahl von industriellen Anwendungen zugeschnitten ist.

Ideal für den Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung verbessert Bromelain die Qualität und Effizienz in mehreren Bereichen erheblich. Beim Backen macht es den Teig weicher, indem es Gluten abbaut, wodurch die Textur und Qualität von Brot und Keksen verbessert wird. In der Fleischverarbeitung hydrolysiert es große Proteine in leicht absorbierbare niedermolekulare Peptide, wodurch die Zartheit erhöht und der Geschmack verbessert wird. Darüber hinaus wird es häufig zur Saftklärung verwendet.

Eigenschaften:

Anwendungen:

• Macht Teig weicher und verbessert die Textur von Backwaren wie Brot und Keksen.
• Erhöht die Zartheit und den Geschmack von Fleisch durch Hydrolyse von Proteinen in kleine Peptide.
• Klärt Säfte und Biere durch Abbau von suspendierten Proteinpartikeln.

Lagerung & Handhabung:

An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort lagern, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. Vermeiden Sie extreme Temperaturen, um die Enzymaktivität und Haltbarkeit zu erhalten.

Unterstützung und Service:

Unser professionelles technisches Team bietet umfassende Unterstützung, einschließlich Anwendungsberatung, Prozessoptimierung und Fehlerbehebung, um sicherzustellen, dass Sie mit Bromelain in Ihren spezifischen Anwendungen die besten Ergebnisse erzielen.

Verpackung und Versand:

Bromelain ist sicher in 20 kg-Trommeln verpackt, um die Stabilität und Aktivität während des Transports zu gewährleisten. Wir gewährleisten eine zuverlässige und pünktliche Lieferung, um Ihre Produktionsanforderungen zu erfüllen.

FAQ:

F: Was ist die Enzymaktivität von Bromelain?

A: Das Produkt hat eine Aktivität von 100.000 u/g.

F: Was ist die empfohlene Dosierung von Bromelain?

A: Die allgemeine Empfehlung lautet 1–3 kg pro Tonne Trockensubstanz (TS), anpassbar an die spezifischen Prozessbedingungen.

F: Was sind die Hauptanwendungen von Bromelain?

A: Es wird häufig zur Fleischzartmachung, Proteinhydrolyse, Saft-/BierklärungundVerbesserung von Backwarenverwendet.

F: Wie wird Bromelain verpackt?

A: Es wird in 20 kg-Trommeln geliefert.

F: Wie lange ist die Haltbarkeit von Bromelain?

A: Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate, wenn es unter den empfohlenen Bedingungen gelagert wird.

F: Was sind die Lageranforderungen?

A: An einem kühlen, trockenen, belüfteten Ort lagern, geschützt vor Licht und hoher Luftfeuchtigkeit.

F: Ist Bromelain für die Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung sicher?

A: Ja, es ist ein natürliches, pflanzliches Enzym, das den Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht und in Lebensmittelanwendungen weit verbreitet ist.

Sollten Sie weitere Fragen haben oder technische Unterstützung benötigen, können Sie sich gerne an unser Support-Team wenden.