Hochaktives Glucose-Isomerase-Pulver für effiziente Hochfructose-Sirup-Produktion

Produktbeschreibung:

Dieses Produkt ist eine hochaktive, pulverförmige Glucose-Isomerase-Zubereitung, die mit moderner mikrobieller Fermentationstechnologie in Kombination mit effizienten Extraktions- und Sprühtrocknungsverfahren verfeinert wurde. Als Kernbiokatalysator bei der Herstellung von hochfruktosehaltigem Sirup katalysiert es effizient und spezifisch die Umwandlung von Glucose in süßere Fructose. Das Produkt zeichnet sich durch hohe Reinheit, hohe Stabilität sowie einfache Lagerung und Transport aus. Es wird häufig in Batch-Produktionsprozessen von Glucose-Fructose-Sirup verwendet und bietet Kunden eine wirtschaftliche und effiziente Lösung.

Wirkmechanismus

Glucose-Isomerase ist ein Isomerase-Enzym, das Folgendes katalysiert:

Spezifische Erkennung: Das Enzymmolekül bindet spezifisch an D-Glucose;

Metallionen-vermittelte Katalyse: Mit Kofaktoren wie Mg²⁺ oder Co²⁺ katalysiert es die Übertragung der Aldehydgruppe am Kohlenstoff 1 der Glucose auf Kohlenstoff 2 über ein Enediol-Intermediat;

Ketose-Bildung: Letztendlich wird eine molekulare Isomerisierung von Glucose (Aldose) zu Fructose (Ketose) erreicht, wodurch ein dynamisches Gleichgewichtsgemisch aus Glucose und Fructose entsteht, d.h. Glucose-Fructose-Sirup.

Anwendungsbereiche

Herstellung von Glucose-Fructose-Sirup (Batch-Verfahren)

Prozessvorteile

Die Pulverform ermöglicht eine genaue Dosierung, eine bequeme Zugabe, eine hohe Prozessflexibilität und geringe Investitionen in die Ausrüstung, geeignet für verschiedene Produktionsmaßstäbe.

Produktvorteile

Hohe Enzymaktivität und effiziente Umwandlung: Eine Aktivität von 450 u/g gewährleistet die katalytische Effizienz, reduziert die Dosierung und senkt die Kosten erheblich;

Hervorragende Stabilität: Die feste Pulverform ist beständig gegen Aktivitätsverluste bei Lagerung und Transport;

Einfache und flexible Bedienung: Geeignet für die Batch-Produktion, ohne dass komplexe Geräte wie Festbettreaktoren benötigt werden, sofort einsatzbereit nach der Zugabe;

Bequeme Lagerung: Empfohlene Kühllagerung für optimale Enzymaktivität und längere Haltbarkeit;

Clean-Label-Erkennung: Die enzymatische Umwandlung ist eine natürliche Verarbeitungsmethode, die mit dem Trend zu gesunden Süßstoffen übereinstimmt.

Lagerbedingungen

Versiegelt in einer gekühlten Umgebung lagern, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern. Nach dem Öffnen umgehend verwenden.

FAQ:

F: Welche Form und Enzymaktivität hat dieses Glucose-Isomerase-Produkt?

A: Das Produkt ist ein Feststoffpulver mit einer Enzymaktivität von 450 u/g.

F: Wie sollte diese Glucose-Isomerase gelagert werden?

A: Sie sollte versiegelt und gekühlt gelagert, trocken und vor Licht geschützt aufbewahrt und nach dem Öffnen schnell verwendet werden, um die Wirksamkeit zu erhalten.

F: Welche Dosierung wird für die Anwendung empfohlen?

A: Typischerweise werden 1 kg Enzympulver pro 12 Tonnen Trockenmasse empfohlen, anpassbar an die spezifischen Prozessanforderungen.

F: Welche Vorteile bietet diese Glucose-Isomerase für die Herstellung von Glucose-Fructose-Sirup?

A: Sie bietet eine hohe katalytische Effizienz bei reduzierter Dosierung, eine ausgezeichnete Stabilität in Pulverform, eine einfache Anwendung in Batch-Prozessen ohne komplexe Geräte und unterstützt die Entwicklung von Clean-Label-Produkten.