Glukose-Oxidase-Präparate: Eine effiziente und vielseitige Lösung für die Deoxygenation und Präzisionskatalyse

Produktbeschreibung:

Glucose-Oxidase (GOD) ist eine hochreine, für Lebensmittel geeignete Enzymzubereitung, die durch mikrobielle Fermentation (Aspergillus niger) gewonnen wird. Sie katalysiert die Oxidation von β-D-Glucose zu Gluconsäure und Wasserstoffperoxid unter Verwendung von molekularem Sauerstoff als Elektronenakzeptor. Dieses Produkt wird aufgrund seiner hochspezifischen katalytischen Eigenschaften in der Lebensmittelverarbeitung, beim Backen, in der Getränkeindustrie und in der Medizin weit verbreitet eingesetzt.

Eigenschaften:

Hohe SpezifitätEinfach zu handhaben, zu lagern und gleichmäßig mit Substraten zu vermischen.Katalysiert präzise die Oxidation von β-D-Glucose zu Gluconsäure und Wasserstoffperoxid.

Doppelte FunktionalitätEinfach zu handhaben, zu lagern und gleichmäßig mit Substraten zu vermischen.Entfernt gleichzeitig Glucose und Sauerstoff, wodurch die Haltbarkeit verlängert und die Oxidation in Lebensmitteln und Getränken verhindert wird. Breite Anwendbarkeit

: Einfach zu handhaben, zu lagern und gleichmäßig mit Substraten zu vermischen.3.0–80°C80°CLebensmittelqualität & gentechnikfrei

: Einfach zu handhaben, zu lagern und gleichmäßig mit Substraten zu vermischen.Pulverform

: Einfach zu handhaben, zu lagern und gleichmäßig mit Substraten zu vermischen.Technische Parameter:

Aussehen

Backindustrie:

Festigt den Teig durch Bildung von Disulfidbrücken über erzeugtes Wasserstoffperoxid, wodurch Textur und Volumen verbessert werden. Getränkeverarbeitung:

Entfernt Restsauerstoff und Glucose, um Bräunung zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Medizin & Diagnostik:

Wird in Glucose-Biosensoren und Diagnostik-Kits zur präzisen Glucose-Detektion verwendet. Lebensmittelverpackung:

Integriert in aktive Verpackungssysteme, um Sauerstoff abzufangen und die Konservierung zu verbessern. Unterstützung und Dienstleistungen:

Technische Beratung zur Enzymintegration und Prozessoptimierung.

Kundenspezifische Dosierungsempfehlungen basierend auf Substrat und Verarbeitungsbedingungen.

Fehlerbehebung und gemeinsame Entwicklung für spezielle Anwendungen.

Regulatorische Unterstützung zur Einhaltung internationaler Standards (FDA, EFSA usw.).

Verpackung und Lagerung:

Verpackung: 25 kg/Trommel, doppellagig versiegelt mit feuchtigkeitsbeständiger Barriere.

Lagerung: Kühl und trocken lagern; direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit vermeiden.

Haltbarkeit:

12 Monate unter empfohlenen Bedingungen.FAQ:

F: Was ist der Mechanismus der Glucose-Oxidase?

A: Sie katalysiert die Reaktion: β-D-Glucose + O₂ → D-Glucono-1,5-lacton + H₂O₂, gefolgt von Hydrolyse zu Gluconsäure.

F: Kann es in glutenfreien Produkten verwendet werden?

A: Ja, es verbessert die Struktur und das Volumen glutenfreier Backwaren durch Erhöhung der Teigstabilität.

F: Ist dieses Enzym für vegane Produkte geeignet?

A: Ja, es ist mikrobiell gewonnen und frei von tierischen Bestandteilen.

F: Was ist die empfohlene Dosierung für das Backen?

A: Typischerweise 0,01–0,1 kg/t Mehl, anpassbar an den Glucosegehalt und die Prozessanforderungen.